PROYECTO PRODUCTIVO ESCUELA RURAL PALOQUEMAO.

“CHOCOTIGER”

1) Pregunta.

2) Temática.

3) Objetivo General.

4) Objetivos específicos.

5) Referente teórico.

6) Materiales y Recursos.

7) Tiempo.

8) Instrumentos de evaluación.

9) Metodología y didácticas.

1) Pregunta.

¿Cómo crear una empresa a través de un gusto común en los niños como lo son los chocolates y sus derivados?

2) Temática.

El proyecto productivo “CHOCOTIGER” de la Escuela Rural Paloquemao hace parte del proyecto transversal que tiene por objetivo fomentar la cultura del emprendimiento en los estudiantes, incentivando la creación de sus propias  empresas.

La escuela Rural Paloquemao crea una empresa dedicada a la elaboración, comercialización, distribución y venta de chocolates.  Este proyecto productivo se hace pertinente pues es un producto que le agrada a los niños de la escuela y los motiva participar en forma activa en dicho proyecto, fácil de elaborar, no  genera riesgos a los estudiantes y se vende rápidamente.

2.1)  Acciones pedagógicas  encaminadas al adecuado desarrollo del proyecto que contarían con una hora de clase semanal:

a) Generar el interés de los estudiantes a cerca del proyecto.

b) Consultas en la Internet acerca de la preparación de los chocolates.

c) Observar tutoriales en youtube relacionados con la adecuada forma de manipular alimentos y el adecuado aseo al cocinar.

d) Observar tutoriales en youtube relacionados con las diferentes formas  que existen de elaborar chocolates.

e) Registrar en forma  constante los avances que cada estudiante realiza en programas como Word, Excel y Power point.

3) Objetivo General.

Generar en los estudiantes un espíritu emprendedor a través de la producción, distribución y venta de un producto de gusto común en los niños y niñas como lo son los chocolates teniendo como apoyo el uso las TIC.

4) Objetivos específicos.

• Propiciar un cambio de pensamiento en los estudiantes, demostrando que es posible crear empresa y obtener ganancias a través de acciones sencillas.
• Promover el uso de las TIC  en los niños y niñas de la Escuela Rural Paloquemao.
• Desarrollar la creatividad en los estudiantes a través del diseño y construcción del stand de venta y las diversas formas de promover un producto (estrategias de venta).

5) Referente teórico.

Como hacer  figuras de chocolate:

En los diferentes recipientes de plástico,  vaciar  el chocolate en los colores que vaya a utilizar de acuerdo a la figura.

Coloque estos recipientes a baño maría en la parilla eléctrica moviéndolo constantemente o bien en el microondas sacándolo y revolviéndolo hasta que espese y muestre una consistencia suave.

Retire del baño maría u horno el recipiente con el color que primero se va a utilizar, para empezar a decorar la figura, se va enfriando un poco el chocolate batiéndolo con la cuchara y permitiendo la entrada de aire.

Para las paletas con figuras de un sólo color (como rosas, corazones, etc.) se debe rellenar todo el molde, más aun las orillas y bordes; cuidando que no se formen burbujas. Para ello se golpea levemente el molde sobre la mesa de trabajo.

Si es una figura lleva más de un color, entonces inicie siempre decorando los detalles más pequeños como: ojos, cejas, boca, etc. para ello utilice los palillos de dientes o un pincel.

Después se espera a que se sequen, cinco minutos a temperatura ambiente o dos minutos en el refrigerador.

Se decoran ahora las partes que faltan de la figura, cuidando que estas no estén juntas para que no se revuelva el chocolate, posteriormente se deja secar nuevamente y rellenar el resto.

Manteniendo el molde de manera horizontal, se dan pequeños golpes otra vez sobre la mesa para sacar el aire, se coloque el palito de la paleta cuidando que no toque el molde y se deja secar.

Por último se desmolda la figura, frotando el molde con sus manos o con un trapo limpio, de modo que genere calor para que sea más fácil sacarla. Con una mano se sostiene el molde y con la otra la pieza, volteándola de manera que salga con facilidad. Se recorta con el cuchillo los sobrantes del contorno de la figura.

Se meten los palitos de  paleta en una bolsa de celofán de tamaño adecuado y se amarra con un pedazo de cinta de agua o de listón haciéndole un hermoso moño y a los extremos se ondean con ayuda de la tijera.

Según la ocasión o temporada en que nos encontremos, siempre hay a la venta productos novedosos que podemos utilizar para envolver nuestros chocolates.

Dependiendo si estamos en temporada Navideña, festejando un cumpleaños, un aniversario, una fecha de compromiso, el día de San Valentín, el día de Pascua, incluso para un Baby Shower; siempre encontremos una variedad de cajitas de cartón, bolsitas de celofán, papeles de colores, botellas de cristal, latas de lámina decorada, etc. Esto dará mayor presentación para vender y obtener mayores utilidades.

Foto tomada de: http://www.alimentos-santillana.com/productos/industria_chocolates_chips.htm

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PARA TENER EN CUENTA:

• El agua del baño maría no debe hervir, porque esto provoca sudoración en los recipientes y al caerle agua al chocolate, se hacen grumos por lo que ya no se puede utilizar.
• Antes de vaciar el chocolate en los moldes deben estar limpios y secos.
• Al rellenar toda la figura, se debe tener en cuenta que no este muy caliente el chocolate, porque después tendrá dificultades para desmoldar y puede romperse.
• Al decorar los detalles y otras partes de la figura, al estar secos, contra la luz verifique que no se trasparenten, porque al rellenar con otro color parecerán mezclados.
• Cuando corte las partes sobrantes del contorno de la figura, no coloque sus dedos en la parte frontal ya que se opaca.

6) Materiales y Recursos.

Ingredientes

• Chocolate especial en diferentes colores.
• Moldes de plástico transparentes de diferentes formas y tamaños.
• Palillos de dientes o pincel (se emplea para decorar los pequeños detalles de la figura.
• Palitos de plástico para paleta de varios tamaños.
• Toallas de papel para cocina.
• Varias cucharas soperas.
• Recipientes de vidrio o plástico, resistentes a altas temperaturas.
• Parilla eléctrica u horno de microondas.
• Cuchillo pequeño pero no de sierra.
• Bolsas de celofán de varios tamaños.
• Listón para decorar.
• Tijeras.
• El chocolate lo puede ir combinando con otros ingredientes como el cacahuate o la avellana.

7) Tiempo.

El proyecto productivo “CHOCOTIGER”  inició en el segundo semestre de 2011 y se le  dará continuidad en el año 2013 trabajando en dicho proyecto por lo menos una hora semanal. Dicho horario se puede extender teniendo en cuenta la necesidad de ampliar las temáticas.

8) Instrumentos de evaluación:

Dicho proyecto esta diseñado para realizar una evaluación constante durante cada una de las acciones pedagógicas teniendo en cuenta el proceso llevado a cabo por cada uno  de los estudiantes.

Para dicho proceso  se emplearán recursos como carteleras, dibujos y diseños necesarios, teniendo en cuenta el interés y participación en las actividades, preguntas e inquietudes hechas por los estudiantes (ya que las preguntas demuestran interés en el tema tratado), tutorías a los nuevos integrantes de la empresa, ejercicios en programas específicos en el computador, consultas en internet, entre otros.

Dicha evaluación pretende hacerse de forma agradable sin presionar al estudiante motivando su participación y ganas de aprender.

9) Metodología y didácticas.

La Institución Educativa Departamental Zipacón promueve el APRENDIZAJE SIGNIFICATIVO  a través del trabajo por PROYECTOS y en este proyecto productivo se realiza una propuesta pedagógica que invita los estudiantes a participar y proponer en forma activa y constante  en el proyecto que lleva por nombre “CHOCOTIGER”, a través de acciones pedagógicas (didácticas) como la elaboración de los chocolates, proceso de empaque, diseño de publicidad, promoción y venta de productos, diseño y decoración del stand de ventas, propuestas de mercadeo, etc. En donde cada uno de los participantes llevara a cabo un rol definido dentro de nuestra empresa.

Como apoyo a dicho  Proyecto Productivo el uso de las TIC son determinantes ya que el mundo moderno y las empresas de éxito optimizan sus procesos a través de las nuevas tecnologías y eficaces formas de comunicación. Dicho proyecto le permite  a los estudiantes realizar consultas, escribir y guardar la información del proyecto en los equipos de la escuela, diseñar publicidad en los programas instalados en los equipos que tienen a su disposición y realizar consultas en la internet.